Chłodnik ogórkowo-jogurtowy z krewetkami

Nadchodzi kolejna i prawdopodobnie ostatnia tego lata fala upałów. Kiedy jest gorąco, mało komu chce się stać przy kuchence i bohatersko gotować dwudaniowy obiad. Równie trudno znaleźć też kogoś, kto jest w stanie zjeść sycącą zupę i solidne drugie danie, kiedy wskaźnik temperatury na termometrze dąży do nieskończoności. Dlatego warto znać przepis na szybki i mało absorbujący chłodnik, który bez problemu zaspokoi nadwątlony upałem apetyt.

Pomijając krewetki, większość składników na pewno na co dzień znajduje się w przeciętnej lodówce. Zamiast długich ogórków można użyć 8 – 10 krótkich, gruntowych, ale dopiero po sprawdzeniu, czy nie są gorzkie.

Zupa sama w sobie jest lekka i dość neutralna w smaku – Małż przyrównał ją do mizerii, ja powiedziałabym raczej, że przypomina wytrawny koktajl ogórkowy. Charakter nadaje jej dodatek uduszonych na maśle i doprawionych koperkiem krewetek. Krewetek warto przygotować więcej, ponieważ mają tajemniczą skłonność do znikania tuż przed podaniem – szczególnie, kiedy w kuchni po piętach depcze nam jakiś Człowiek Wyżerka.

chlodnik z ogorka i jogurtu z krewetkami 01-1024

Składniki (4 porcje):

  • 4 długie ogórki
  • 4 dymki (cebulki i jasnozielona część)
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 400 g jogurtu naturalnego (np. typu greckiego)
  • sok z ½ cytryny
  • przyprawy: sól i pieprz

dodatkowo:

  • 200 g zblanszowanych krewetek (mogą być mrożone)
  • 1 solidna łyżka masła
  • przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżka posiekanego koperku

Ogórki obierz, przekrój wzdłuż na ćwiartki i wytnij część nasienną.

Dymki umyj, czosnek obierz.

Wszystkie składniki na chłodnik umieść w jednym naczyniu i dokładnie zmiksuj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę do schłodzenia.

W międzyczasie przygotuj krewetki: na patelni rozgrzej masło i wrzuć krewetki. Duś przez około 10 minut pod przykryciem na średnim ogniu. Na koniec dopraw solą, pieprzem oraz koperkiem. Zestaw z kuchenki i odstaw, by ostygły.

Chłodnik rozlej do miseczek i nałóż porcję krewetek.


chlodnik z ogorka i jogurtu z krewetkami 02-1024

Pin It

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *