Lemon curd bez masła

Lemon curd to intensywnie cytrynowy krem, w którym jest dość sporo cukru, a i tak zachowuje wyraźną, orzeźwiającą kwasowość cytryny. Jest przez to zdradziecki, bo mogłoby się wydawać, że to niskokaloryczna słodycz, którą można wyjadać ze słoiczka bez wyrzutów sumienia. Nic bardziej mylnego!  Cztery lata temu na blogu, co zabawne też na początku stycznia, pojawił … Czytaj dalej Lemon curd bez masła

Pin It

Kandyzowane skórki z pomarańczy w czekoladzie i do ciasta

Do kandyzowanej skórki pomarańczowej miałam kilka podejść: pierwsze skończyło się tym, że przez dwa tygodnie walczyłam ze straszną pokrzywką, pijąc litry wapna i łykając tabletki przeciwhistaminowe, bo w niewiedzy użyłam pomarańczy, które nie dość, że nie były organiczne, to jeszcze bogato nasycone fungicydami. Najadłam się ich sporo, próbując, czy skórka jest już wystarczająco miękka. Całe … Czytaj dalej Kandyzowane skórki z pomarańczy w czekoladzie i do ciasta

Pin It

Domowa mieszanka przypraw curry w proszku

Drzewiej, będąc młódką stanu wolnego, wychodziłam z założenia, że skoro nie ma problemu, żeby coś znaleźć na sklepowej półce, to bez sensu jest robić to samodzielnie. Wciąż rozumiem to podejście, bo często wiąże się ze znaczną oszczędnością czasu, a są w życiu rzeczy ważne i ważniejsze – dla jednego jest to sen, dla innego dobra książka czy serial. Od kiedy odkryłam w sobie kulinarną pasję, to … Czytaj dalej Domowa mieszanka przypraw curry w proszku

Pin It

Marmolada z pędów świerka

Wychowałam się na wsi. Moi Rodzice do dzisiaj prowadzą gospodarstwo rolne. Jako mała dziewczynka w weekendy albo w wakacje często przychodziłam do nich wcześnie rano, do budynków gospodarczych położonych na wzgórzu, kiedy kończyli pracę i razem schodziliśmy do domu na śniadanie. Szliśmy nierówną drogą, na której nie raz zdarłam sobie kolano, po lewej stronie mając … Czytaj dalej Marmolada z pędów świerka

Pin It

Keczup pomidorowo-śliwkowy

Dostałam 35 kg śliwek. Wpadłam w przetworowy szał i przy okazji w wir muszek owocówek namnażających się w mojej kuchni w takim tempie, że mogłabym otworzyć tam laboratorium badawcze i spokojnie obdzielić swoją hodowlą kilku naukowców, zajmujących się dziedziczeniem. Zrobiłam powidła, kompoty, śliwki w lekkiej zalewie octowej i keczup. O tym, dlaczego mówię ‚keczup’ a … Czytaj dalej Keczup pomidorowo-śliwkowy

Pin It