Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Krótka historia w czterech zdaniach opowiedziana fotografiami. Chleb księżycowy w pełni. Rączka Panny Grymaśnej jak kometa sunie ku chropawej skórce. Artystyczna wizja małej damy powoduje zaćmienie bochenka kraciastą ściereczką. Chlebowy satelita codziennego stołu po przekrojeniu dąży do nowiu. Składniki: zaczyn: 50 g zakwasu żytniego 130 g mąki żytniej razowej 170 ml wody chleb: 300 g … Czytaj dalej Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Pin It

Chleb pszenno-żytni z kminkiem

Sierpień minął mi pod znakiem częstych wyjazdów na wieś. Nie miałam czasu na wypiekanie chleba i mój zakwas stał sobie samotnie w opustoszałej lodówce. Gdy go wyjęłam, okazało się, że wytrzymał miesiąc beze mnie i nawet się specjalnie nie zapuścił – nie porósł futrem i tylko lekko pachniał octem. Naprawdę mężnie to zniósł – chyba … Czytaj dalej Chleb pszenno-żytni z kminkiem

Pin It

Pszenno-żytni razowiec na maślance z miodem gryczanym i słonecznikiem

Z ciastem chlebowym można fajnie eksperymentować. Zamiast wody można użyć mleka, śmietany, maślanki, piwa a nawet… soku owocowego! Dotychczas popełniłam takie wynalazki jak: Chleb pszenny na piwie i Chleb czosnkowo-śmietanowy na zakwasie żytnim.      Ten chlebek polecam wszystkim tym, którzy lubią aromatyczne pieczywo. Czuć w nim wyraźnie miód gryczany, ale idealnie komponuje się zarówno z wędlinami czy … Czytaj dalej Pszenno-żytni razowiec na maślance z miodem gryczanym i słonecznikiem

Pin It

Żytni razowiec z suszonymi śliwkami

W sobotę moja kuchnia zamieniła się w mini piekarnię. Upiekłam tego dnia aż cztery bochenki chleba. Teraz już niewiele po nich zostało i na kuchennym blacie rozkręca się zakwas na kolejne wypieki. Od razu wyjaśniam, że nasza trójka wcale nie ma jakichś kosmicznych mocy przerobowych, tylko po prostu mieliśmy gości. Odwiedził nas mój Brat z … Czytaj dalej Żytni razowiec z suszonymi śliwkami

Pin It

Chleb z ziemniakami na żytnim zakwasie (z garnka rzymskiego)

Kiedy Głodzilla zaczął się rozglądać za poważnym, dorosłym jedzeniem, postanowiłam piec mu chleby na zakwasie. Bo to takie zdrowe. Bo w domu tak wyjątkowo pachnie w trakcie pieczenia. Bo chciałam, aby miał piękne wspomnienia o czymś tak przyziemnym i codziennym jak chleb, który piekła mu matka. Bo nie miałam sumienia dawać mu tych sklepowych dmuchawców … Czytaj dalej Chleb z ziemniakami na żytnim zakwasie (z garnka rzymskiego)

Pin It