Bigos „trzydniowy” (najlepszy)

Przepis sam w sobie jest tak obszerny, że we wstępniaku ograniczę się tylko do ogólnych wskazówek, które pomogą Ci zrobić najlepszy na świecie bigos. Zero anegdotek i bajdurzenia. Same konkrety. Po pierwsze: musisz się zaopatrzyć w prawdziwą, naturalnie kiszoną kapustę, a nie taką, która jest zakwaszana octem. Gdy Twoja kiszona kapusta jest bardzo kwaśna albo … Czytaj dalej Bigos „trzydniowy” (najlepszy)

Pin It

Leczo z kolorowej papryki „na już i na zimę”

Leczo najlepsze jest latem. Nie ma sensu spierać się na ten temat. Ugotowane późną jesienią, zimą czy na wiosnę nie będzie miało pełnego smaku wygrzanych w słońcu pomidorów i papryk. Poza sezonem na paprykę i pomidory smak jest płaski, więc trzeba go nierzadko ratować pomidorami z puszki lub z koncentratu. Jednak to nie będzie to samo co w lipcowo-sierpniowym … Czytaj dalej Leczo z kolorowej papryki „na już i na zimę”

Pin It

Risotto z dynią, gorgonzolą i pieczonymi pomidorkami

Kiedyś już pisałam, że robienie risotto jest dla mnie formą medytacji. Lubię patrzeć, jak masło, roztapiając się powoli, łączy się delikatnymi strużkami z rozgrzaną oliwą. Zapach szklącej się cebuli działa na mnie kojąco, a mieszanie ryżu, który w pierwszej fazie z mlecznych ziarenek zamienia się w szkliste paciorki, nieodmiennie kojarzy mi się z kulinarną alchemią.  To … Czytaj dalej Risotto z dynią, gorgonzolą i pieczonymi pomidorkami

Pin It

Soczewica z chorizo w sosie pomidorowym

Jednym z najpopularniejszych wpisów na blogu jest przepis na fasolkę po bretońsku. Wcale się nie dziwię, bo to wypieszczona receptura. Jestem fanką tego dania i to była jedna z pierwszych rzeczy, które zauważyłam, że łączą mnie z moim Małżem. Zanim zostaliśmy parą, byliśmy współlokatorami w mieszkaniu studenckim (to wcale nie jest tak, że nie chciało nam się … Czytaj dalej Soczewica z chorizo w sosie pomidorowym

Pin It

Ratatuj (ratatouille) oraz o doli szczura, kobiety i pracownika obsługi

Wielu z nas ratatuj (tudzież ratatuja, bo jak często mawia Jan Miodek, obie formy są poprawne) kojarzy się głównie z pociesznym szczurkiem Remym z animowanego hitu kinowego sprzed lat. Gryzoń ten, obdarzony genialnym wyczuciem smaku, nie chciał jeść odpadków ze śmietnika jak Bóg przykazał, tylko zachciało mu się zostać szefem kuchni w ludzkiej restauracji. I … Czytaj dalej Ratatuj (ratatouille) oraz o doli szczura, kobiety i pracownika obsługi

Pin It